La recette de la pâte à pâtes

Il arrive que ce que je raconte dans ce site intéresse
certain(e)s d'entre vous et me posent des questions.

En ce moment, je parle beaucoup de cuisine, mais je découvre et je partage.
Ma démarche éconologique
(c'est marrant. Y'a "logique dans ce mot ?),
je me retrouve à faire beaucoup de chose que je ne faisais pas jusqu'alors.
Comme je souhaite connaitre au plus près la composition de ce que je mange
et utilise, lorsque j'en ai la possibilité, je fabrique donc moi-même.

Dans cette note là, on a fini par me demander la recette de la pâte que j'ai utilisé.
Lectrices. Lecteurs. Vos désires sont des ordres.

Je vous propose la recette pour environ quatre personnes.
J'attrape 300 grammes de farine blanche.
Je vole 3 œufs à Josiane la poule (Je vous parlerais de Josiane bientôt.)
Un peu d'eau.
Un saladier.
Un rouleau.
Un couteau ou un rouleau pour découper les pizza.
La grille du four.

Dans le saladier, j'organise la rencontre entre les œufs et la farine.
Pour qu'ils s'aiment plus vite, je malaxe avec mes p'tites mimines en or
(sauf que celles là, elle ne forge pas le fer rouge. Comprendra qui peut)

Là, j'ai l'amour. Il me manque l'eau fraîche.
Voici l'eau.
Un tout petit peu.
Juste pour que la pâte soit un peu plus molle.
Elle colle un peu mais il y en a toujours un plus collant
que l'autre dans un couple nan ?

Ensuite, il faut qu'ils consomment, alors on les couvre
avec un p'tit linge et on les met au frigo.
On leur laisse une heure.

Une heure pour une première fois, c'est assez disait la baleine.
(Oui. Ben je fais ce que je peux pour vous tirer un sourire,
mais vous êtes retors aujourd'hui.)

Une heure plus tard, on récupère les amoureux.
On les laisse reprendre leurs esprits, pour qu'ils soient plus tendre à travailler.

J'ai pris l'habitude de couper le pâton en quatre.
Je farine mon plan de travail.
Je prends un quart de pâte.

Je l'étends le plus finement possible.
Je dépose le résultat sur la grille du four.
Comme ça:

Je laisse sécher au moins une heure minimum.

Un p'tit truc: N'hésitez surtout pas à fariner la pâte lorsque vous la travaillez.

Ensuite, je prends une pâte et je découpe.
Encore une fois, farinez à mort les pâtes pour qu'elles ne collent pas entre elles.

Bon. Là j'ai fait des petites languettes, mais libre à vous de faire les formes qui vous plaisent.
Et hop. Dans une boîte hermétique pour une consommation ultérieur.

Je rappelle aux têtes en l'air qu'il ne faut pas garder ces pâtes pendant des mois.
Ce sont des pâtes fraîches avec des œufs et de l'amour dedans.
L'amour se fane vite alors,
je pense qu'une semaine c'est raisonnable.

La préparation est identique à la cuisson de pâte du commerce.

Alors ?
Heureuse ?

Comments

[Flo]

je la conserve dans un tup' au frigo, grand maximum une semaine. (il n'y a pas d'oeuf dedans je précise)

[thygo]

Oulah. J'ai mis le doigt ou ça fait mal. :)
Dis-moi, Flo, tu la conserves comment et combien de temps ta pâte brisée. Aller. Fais pas du boudin. On va pas se fâcher quand même.
Bon mais, je vous suis les filles.

[Agnès]

Ouais Thygo, tout pareil que Flo... sauf pour la préparation des pâtes chaque dimanche...

Et je tiens le pari aussi... enfin, mon mari [qui ne le sait pas encore ;-) ]

[Flo]

quoi ? me dire à moi que je ne fais pas mes pâtes à tartes ? c'est mal me connaitre monsieur !
hormis la pâte feuilletée (que je n'apprécie pas beaucoup) pour des recettes très particulières, je fais ma boule de pâte brisée chaque dimanche en prévision des quiches et tartes de la semaine !
pari tenu pour les pâtes fraîches avant la fin de l'année ! (mais sur entremidi.net)

[thygo]

Pas de quoi Bibounette.
Dites donc, les Flo et Agnès!!! Vous ne seriez pas un peu feignante nan ??
C'est pas plus dur à pétrir qu'une pâte brisée. Ah mais. Peut être ne faites vous pas la pâte brisé ;)
Et pis. Tant qu'on a pas essayé. On peu pas dire si c'est difficile ou non.
Aller. Au boulot. Et j'veux des photos hein !