Le fil de l'eau

L'épisode d'avant... Réjouissez-vous damoiselles zé damoiseaux.C'est le dernier volet de cette très (trop) longue aventure.Madame Fredo et moi sommes rentrés épuisez de notre journée.Le pauvre informaticien que je suis était laminé.Madame Fredo, moins.Elle fait un métier plus en mouvement.Épuisez, mais très très heureux d'avoir vécu une telle expérience aux côtés de ce garçon très attachant qu'est Didier.Depuis, nous savons encore mieux travailler nos pains et avons une petite pensé pour ce boulanger original a chacune de nos... [Lire la suite]

L'épisode d'avant... J'aurais pu intituler cette note: le boulanger et le triporteur.Pour rappel, voici le triporteur:Ce triporteur est le moyen de locomotion qu'utilise Didier le boulanger pour livrer une partie de son pain sur Lyon.Il fait ça le Mardi.Il part à l'aube et fait environ 9h de vélo.Lyon est à plus d'une quarantaine de kilomètres de son petit patelin.Ce vélo fait une centaine de kilos.Le chargement peut faire jusqu'à plus de deux cents kilos.Il possède une assistance électrique, mais je gage que sur neuf heures de... [Lire la suite]

L'épisode d'avant... Je n'ai pas intitulé cette série "Didier le fou" pour rien.Vous allez comprendre que cet homme est complètement dingue.Dingue parce qu'il fait ça loin des grandes villes.Dingue parce que faire ce qu'il fait à notre époque peut-être considéré comme marginal.Dingue parce qu'il aime son métier tel qu'il le fait.Dingue parce qu'il a bien voulu nous accueillir dans son fournil alors qu'il était complètement débordé de travail.Dingue, mais tellement sympa, tellement passionné, tellement en accord avec ce... [Lire la suite]

L'épisode d'avant... Et tous ces épisodes pourquoi direz-vous ?Je ne doute pas un instant que vous avez une idée de ce qu'il va ressortir de tout ce travail.Z'êtes quand même pas si bête ?mmmm ?Tout ça pour ça:Ben non hein ? pas que deux pôv' pains qui s'battent en duel.Il y a aussi ceux là:Et ceux là: Et pour être complet (comme certain pain. hi hi hi) un p'tit coup d'œil dans le four. Humez. Vous ne sentez rien ?C'est bien dommage... L'épisode d'après...

L'épisode d'avant... Sans doute, allez-vous dire que cette série n'en fini plus, mais je trouve cette expérience tellement extraordinaire qu'il me faut vous faire vivre avec nous ce moment jusqu'au bout.J'ai, bien entendu, demandé l'autorisation à notre hôte pour publier toutes ces photos et vidéos.Il m'a donné son aval avec plaisir.Il souhaite montrer par son expérience qu'il est possible de vivre correctement en produisant du pain à l'ancienne.Travailler pour vivre et non pas...Mirez le geste auguste de l'enfourneur. ... [Lire la suite]

L'épisode d'avant... Je suis heureux que cette série vous plaise, alors continuons.Nous avons pétri, il faut maintenant façonner.Voici la vidéo de l'apprenti boulangère qu'est Madame Fredo.Le geste n'est pas sûr, mais le résultat a plu à Didier. Le téléchargement est un peu long. Patientez et double-cliquez sur la vidéo pour la lancer. Si ça marche pas, cliquez là. Ces gestes paraissent simples, mais il faut du temps pour obtenir un façonnage parfait et savoir qu'il l'est.Didier passait de temps à autre voir notre... [Lire la suite]

L'épisode d'avant... Je vous l'avais promis dans la note précédente alors, voici une vidéo ou vous verrez, en vrac:- Un apprenti boulanger en train de pétrir,- Didier en train de préparer la pâtes de vingt kilos que nous avons pétrit avec Madame Fredo,- une fin de façonnage fait par un pro,- des p'tits pâtons en attente de cuisson,- des pâtes en train de lever.   Le téléchargement est un peu long. Patientez et double-cliquez sur la vidéo pour la lancer. Si ça marche pas, cliquez là. Remarquez, qu'on nous... [Lire la suite]

L'épisode d'avant... Maintenant que j'ai introduit ce personnage étrange qu'est Didier et son antre, passons aux choses sérieuses.D'abords, voici les pétrins et un aperçu visuel du fournil : Derrière le photographe, moi donc, il y a le four. Vous sentez la chaleur dans le dos.Ben non hein ?C'est normal. C'est juste une photo. Vous pouvez voir qu'il y a deux pétrins.Il faut bien ça.Ces pétrins sont en hêtre.Dans celui là les pâtes lèvent paisiblement.Mais avant cela il faut préparer les pâtes.De la farine bio bien sur, mais aussi... [Lire la suite]

L'épisode d'avant...Didier est boulanger.Il a eu la gentillesse de nous recevoir au sein de son fournil pour le seconder dans sa journée, autant que faire se peut(Ça fait classe cette expression non ?).Jamais nous ne nous serions attendu a un endroit pareil.Chez Didier, il n'y a pas de machines.La seule chose que nous pourrions qualifier de machine est le four.Nous sommes accueillis dans une pièces fraichement rénovée.Au centre de cette pièce trônent deux grands caissons de bois.Au fond et sur la droite de la pièces court un plan de... [Lire la suite]

Cette semaine, pour Madame Fredo et moi c'est les vacances.Ce matin, pour Madame Fredo et moi c'est levé à cinq heure.pô facile.Nous avions rendez-vous dans un petit village du beaujolais pour y rencontrer Didier à six heure.Didier est dingue.Il a des pratiques étranges.Il ne fait rien comme les autres.Il avait plein de choses à nous dire et a nous montrer.Il l'a fait volontiers.Nous avons passé un excellente journée à ses cotés.Je vais, bien entendu, vous en dire plus dans les prochaines notes, mais en attendant, voici une petite... [Lire la suite]