Le fil de l'eau

L'épisode d'avant... Sans doute, allez-vous dire que cette série n'en fini plus, mais je trouve cette expérience tellement extraordinaire qu'il me faut vous faire vivre avec nous ce moment jusqu'au bout.J'ai, bien entendu, demandé l'autorisation à notre hôte pour publier toutes ces photos et vidéos.Il m'a donné son aval avec plaisir.Il souhaite montrer par son expérience qu'il est possible de vivre correctement en produisant du pain à l'ancienne.Travailler pour vivre et non pas...Mirez le geste auguste de l'enfourneur. ... [Lire la suite]

L'épisode d'avant... Je suis heureux que cette série vous plaise, alors continuons.Nous avons pétri, il faut maintenant façonner.Voici la vidéo de l'apprenti boulangère qu'est Madame Fredo.Le geste n'est pas sûr, mais le résultat a plu à Didier. Le téléchargement est un peu long. Patientez et double-cliquez sur la vidéo pour la lancer. Si ça marche pas, cliquez là. Ces gestes paraissent simples, mais il faut du temps pour obtenir un façonnage parfait et savoir qu'il l'est.Didier passait de temps à autre voir notre... [Lire la suite]

L'épisode d'avant... Je vous l'avais promis dans la note précédente alors, voici une vidéo ou vous verrez, en vrac:- Un apprenti boulanger en train de pétrir,- Didier en train de préparer la pâtes de vingt kilos que nous avons pétrit avec Madame Fredo,- une fin de façonnage fait par un pro,- des p'tits pâtons en attente de cuisson,- des pâtes en train de lever.   Le téléchargement est un peu long. Patientez et double-cliquez sur la vidéo pour la lancer. Si ça marche pas, cliquez là. Remarquez, qu'on nous... [Lire la suite]

L'épisode d'avant... Maintenant que j'ai introduit ce personnage étrange qu'est Didier et son antre, passons aux choses sérieuses.D'abords, voici les pétrins et un aperçu visuel du fournil : Derrière le photographe, moi donc, il y a le four. Vous sentez la chaleur dans le dos.Ben non hein ?C'est normal. C'est juste une photo. Vous pouvez voir qu'il y a deux pétrins.Il faut bien ça.Ces pétrins sont en hêtre.Dans celui là les pâtes lèvent paisiblement.Mais avant cela il faut préparer les pâtes.De la farine bio bien sur, mais aussi... [Lire la suite]

L'épisode d'avant...Didier est boulanger.Il a eu la gentillesse de nous recevoir au sein de son fournil pour le seconder dans sa journée, autant que faire se peut(Ça fait classe cette expression non ?).Jamais nous ne nous serions attendu a un endroit pareil.Chez Didier, il n'y a pas de machines.La seule chose que nous pourrions qualifier de machine est le four.Nous sommes accueillis dans une pièces fraichement rénovée.Au centre de cette pièce trônent deux grands caissons de bois.Au fond et sur la droite de la pièces court un plan de... [Lire la suite]

Cette semaine, pour Madame Fredo et moi c'est les vacances.Ce matin, pour Madame Fredo et moi c'est levé à cinq heure.pô facile.Nous avions rendez-vous dans un petit village du beaujolais pour y rencontrer Didier à six heure.Didier est dingue.Il a des pratiques étranges.Il ne fait rien comme les autres.Il avait plein de choses à nous dire et a nous montrer.Il l'a fait volontiers.Nous avons passé un excellente journée à ses cotés.Je vais, bien entendu, vous en dire plus dans les prochaines notes, mais en attendant, voici une petite... [Lire la suite]

Il y a pratiquement deux ans que j'ai une machine à pain.Petit rappel ici pour les infidèles.A son acquisition le monde était parfait.Plus besoin d'aller chez le boulanger.L'odeur du pain chaud parfumait la maison les week-end.Tout le monde s'accordait à dire que le pain était bon.Tout allait pour le mieux dans le meilleur des monde mais...Ben quand tout va bien pour un homme médiocre, il y a toujours une femme pour rompre l'équilibre et tout remettre en question.Vous l'aurez sans doute compris, la femme pour moi, c'est Madame... [Lire la suite]

Les gens sont curieux.Ils veulent savoir.Comment fais-tu ton pain ?Comment fais-tu tes yaourts ? Je ne vais pas vous re-expliquer tout cela ici.Je me suis suffisamment étendu sur le sujet dans ce blog, sauf que, depuis peu, j'ai fini par m'équiper d'une yaourtière. Ça simplifie la préparation et les yaourts sont plus consistants, mais... ..ben ça prend de la place touis ces appareilsLe résultat, c'est qu'il a fallu que je m'organise.J'ai donc installé une fabrique. Voici donc, ce que j'appelle la fabrique: Ce petit meuble... [Lire la suite]